三支一扶公基備考：鳳梨究竟能不能多吃

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　　鳳梨，其實是菠蘿的一種特殊品種。菠蘿是一種典型的熱帶水果，在我國福建、臺灣、香港等地區都有種植，原產于南美洲巴西、巴拉圭的亞馬遜河流域一帶，16世紀傳入中國。與荔枝、香蕉、木瓜一起被譽為嶺南四大名果。

　　一、食用菠蘿有哪些好處?

　　菠蘿香味濃郁，甜酸爽口，清脆多汁，是備受人們喜愛的水果。尤其在炎熱的夏季，無論是鮮吃菠蘿，還是將菠蘿制作成各類冷飲，都能讓人聞而生津。食用菠蘿除了能滿足口腹之欲，對身體健康也有很多好處。

　　首先，菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質，它能分解蛋白質，幫助消化，改善局部的血液循環，稀釋血脂，能夠促進血循環，消除炎癥和水腫。尤其是過食肉類及油膩食物之后，吃些菠蘿可以預防脂肪沉積。所以既喜愛美食又想瘦身的愛美人士，就可以多嘗試下菠蘿咕咾肉、菠蘿蝦球等菜品。

　　其次，菠蘿中所含的糖、酶有一定的利尿作用，對腎炎和高血壓者有益，對支氣管炎也有輔助療效。由于菠蘿富含纖維素，對緩解便秘也有一定作用。

　　另外，菠蘿富含維生素C和維生素B1。眾所周知，維生素C可以美白養顏抗老;維生素B1是維持神經、心臟及消化系統正常機能的重要生物活性物質，充足的維生素B1能促進新陳代謝，消除疲勞感。

　　二、菠蘿多吃會怎樣?

　　所謂物極必反，菠蘿雖然美容又瘦身，但過量食用卻會導致“菠蘿中毒”。

　　首先，菠蘿中含有刺激作用的甙類物質和菠蘿蛋白酶，會分解人體口腔唾液中的蛋白質，對人們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用。所以菠蘿吃多了，嘴巴里面總覺得麻麻的不舒服，嚴重時會引起口腔潰瘍。

　　其次，菠蘿中含有大量的植物酸，在對胃腸有很強的刺激作用，能促進胃腸分泌胃酸和腸液，使得胃腸內PH過低，容易損傷胃腸，引起急性胃腸炎，出現反酸、胃痛等癥。植物酸對牙齒的腐蝕作用也很強，在大量食用時容易出現牙齒損傷，別齲齒、牙齦炎等癥。

　　最嚴重的是，菠蘿中不僅含有甙類物質和菠蘿蛋白酶會對人體產生刺激作用，同時菠蘿中的羥色胺是一種能夠使血管收縮和血壓升高作用的含氮有機物，食用過多會引起頭痛癥狀。對于過敏體質的人而言，食用過多菠蘿可能會腹瀉、腹痛、嘔吐、頭暈、頭痛、皮膚潮紅、全身瘙癢、四肢無力、口舌發麻等癥狀，嚴重還可能出現呼吸困難、休克的現象。

　　三、食用菠蘿要注意哪些事情?

　　1. 鮮吃菠蘿不可空腹食用，食用前要用鹽水破壞掉菠蘿的蛋白酶，緩解對口腔的刺激。

　　2. 菠蘿不可與雞蛋一起食用。雞蛋中的蛋白質與菠蘿中的果酸結合，易使蛋白質凝固，影響消化。同理，菠蘿也不宜與牛奶一起食用。

　　3. 菠蘿不可與蘿卜一起食用。一是因為菠蘿中含有豐富的維生素C，蘿卜含有維生素C酵酶，可破壞食物中的維生素C，若兩者一同食用，不但破壞菠蘿中的維生素C，降低其營養價值。二是因為菠蘿所含的類黃酮物質會轉化為二羥苯甲酸和阿魏酸，這兩種物質具有很強的抑制甲狀腺功能的作用，可以誘發甲狀腺腫。

　　綜上所述，每天食用18公斤鳳梨，真的很難!

　　【例題】每一種食物都有特殊的營養成分，食物搭配得當既美味又有利于營養吸收，促進健康，搭配不當則不僅不能吸收原有的營養成分，反而在一定程度上會損害人體的健康。下列食物搭配得當的是：

　　A.蝦與西紅柿

　　B.鴨肉與山藥

　　C.菠蘿與雞蛋

　　D.紅糖與皮蛋

　　【答案】B

　　【解析】本題考查生活常識。

　　A項：蝦是海產品。海產品中含有砷元素，番茄中含有維生素C是強氧化劑。因此，在氧化劑的作用下，砷會被氧化成三氧化二砷，也就是我們所俗稱的砒霜，對人體有不良刺激。A項搭配錯誤，不當選。

　　B項：鴨肉營養豐富，但是脂肪含量很高，山藥則可以消除油膩感，山藥和鴨肉同時食用，可降低血液中膽固醇的含量，還可起到很好的滋補效果。B項正確。

　　C項：雞蛋中的蛋白質與菠蘿中的果酸結合，易使蛋白質凝固，影響消化。C項搭配錯誤，不當選。

　　D項：皮蛋忌紅糖，食則瀉肚。皮蛋的有效成分容易和紅糖產生化學反應，產生變性沉淀物，并且有一定的毒性。D項搭配錯誤，不當選。

　　因此，選擇B選項。
 

2023年甘肅省三支一扶新公基“早鳥課堂”