事業單位公基備考：關于云南咖啡的考點梳理

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　　2025年3月19日下午，習近平總書記在云南省考察，習近平總書記來到云南麗江古城，沿著石板路邊走邊看。當地居民和沿途游客十分熱情地向總書記問好：“能不能邀請您來喝杯咖啡?”習近平不時停下腳步同大家親切交流：“云南咖啡，還是代表著中國的”。接下來，我們一起來了解一下關于彩云之南的馥郁傳奇——云南咖啡!

　　【概況】

　　云南省是我國最大、最重要的咖啡豆生產基地，咖啡種植面積及生豆產量均占全國97%以上，并逐步形成了集種植、生產、加工于一體的發展格局。其咖啡種植歷史可追溯到19世紀末，由法國傳教士引入。云南地處北緯21°至29°之間，海拔在1000米至2000米之間，擁有得天獨厚的地理和氣候條件，非常適合咖啡種植。云南小�？Х纫殉蔀樵颇细咴�特色十大重點農業產業之一，超過煙草和蔬菜已成為云南出口創匯第一的農業產業。

　　【云南咖啡的引入】

　　1892年，一位法國傳教士從境外將咖啡種帶進云南，并在云南省賓川縣的一個山谷里種植成功，這批咖啡種子繁衍的咖啡植株在賓川縣仍有三十多株在開花結果。1902年，法國傳教士田氏從“印貢”地方引進種子，在云南賓川縣朱苦拉地方種植成功，這是大陸咖啡種植的開端。

　　【云南咖啡的種植條件】

　　1、自然條件

　　(1)溫度：云南南部(如普洱、臨滄、保山)屬亞熱帶季風氣候，年均溫18-22℃，冬季無霜凍，滿足咖啡(尤其是小粒種)生長的溫度需求(15-25℃)。

　　(2)降水：年降水量1000-2000毫米，雨季(5-10月)與咖啡生長期同步，旱季利于咖啡果成熟。

　　(3)晝夜溫差：高海拔(900-1500米)地區晝夜溫差大，利于糖分積累，提升咖啡品質。

　　(4)地形：山地、丘陵地形排水良好，避免積水爛根。

　　(5)土壤：以紅壤、赤紅壤為主，酸性(pH5.5-6.5)，有機質豐富，適宜咖啡生長。

　　(6)種植模式：部分產區推廣林下種植(咖啡樹與遮陰樹共生)，減少水土流失，形成生態種植模式。

　　2、社會經濟條件

　　(1)農村勞動力豐富，種植成本低于巴西、哥倫比亞等主產國。

　　(2)政策扶持：云南將咖啡列為“綠色食品牌”重點產業，推行“一縣一業”政策(如普洱市)，“咖六條”等一系列政策出臺，推動咖啡精品率和精深加工率提升，助力產業升級。

　　(3)市場需求：國內咖啡消費年均增長15%，推動云南從原料出口轉向內銷品牌化。

　　(4)國際企業布局：星巴克、雀巢等企業在云南建立種植基地和采購中心。

　　【云南咖啡的品種】

　　云南是世界上最適合生長咖啡的地方之一，被譽為“阿拉比卡的天堂”。

　　云南主要種植的是阿拉比卡(arabica)，即小粒種咖啡，國內俗稱云南小�？Х�。它屬茜草科咖啡屬。小�？Х仍�產埃塞俄比亞或阿拉伯半島。其特點如下：

　　風味獨特：“濃而不苦、香而不烈、略帶果味”。小�？Х纫云錆庥舻南銡�、柔和的酸度和豐富的口感著稱，帶有明顯的果香、花香和堅果香，余味悠長。

　　咖啡因含量低：小�？Х鹊目Х纫蚝�量較低(約0.8%-1.4%)，口感更加溫和，適合大多數人的口味。

　　種植方式：云南小�？Х榷嗖捎蒙鷳B種植模式，咖啡樹與遮蔭樹(如香蕉、芒果)間作，既保護了生態環境，又提升了咖啡豆的品質。

　　加工方法：①水洗法：云南小�？Х榷嗖捎盟�洗法加工，通過發酵去除果肉，保留咖啡豆的純凈風味。②日曬法：部分產區也采用日曬法，使咖啡豆帶有更濃郁的果香和甜感。

　　【云南咖啡的種植區域】

　　云南咖啡宜植區主要分布在云南南部和西南部的普洱、版納、文山、保山、德宏、臨滄等地區。具體如下：​

　　德宏：有“中國咖啡之鄉”美稱。截至2011年，全州共開發種植咖啡面積12.09萬畝，占全國咖啡種植面積的30%�？Х确N植海拔高度均在1000米以上，部分在海拔1600米以上山地，因使用有機肥和有機農藥，所產咖啡品質較高。​

　　保山：種植咖啡始于上世紀50年代中期，首株咖啡苗由愛國華僑梁金山先生從東南亞引進。當地潞江壩小�？Х绕焚|極優，早在上世紀50年代末期就在英國倫敦被評為一等品，2010年12月，“保山小�？Х�”實施國家地理標志產品保護。​

　　臨滄：獨特的地理位置和氣候條件吸引眾多咖啡企業，先后在耿馬自治縣孟定鎮、臨滄幸福農場建立優質咖啡育苗基地，并在多地開展咖啡種植。​

　　普洱：栽培咖啡已有150年歷史。20世紀90年代初，普洱市將發展咖啡作為調整產業結構、農民增收致富的優勢骨干產業來培植。在孟連傣族拉祜族佤族自治縣，2021年冬天至今，咖啡產業為當地群眾增加收入1.5億元。

　　【試題小練】

　　(單選)云南麗江古城的石板路上，習近平總書記與當地群眾親切交流，一句“云南咖啡還是代表中國的”，道出了這片紅土地上的金色產業在國際舞臺上的獨特地位。關于云南咖啡，下列說法不正確的是：

　　A.云南是中國最大的咖啡產區，其種植規模和產量在全國均居首位

　　B.云南咖啡的主要品種為阿拉比卡，風味濃郁，酸度柔和

　　C.云南咖啡的核心產區為昆明、保山、普洱等地

　　D.云南咖啡的加工方法以水洗法為主，日曬法為輔

　　【答案】C

　　【解析】第一步，本題考查中國人文地理知識并選錯誤項。

　　第二步，A項：：目前,作為我國最大的咖啡種植區，云南省咖啡種植面積、產量居全國第一，均占比98%以上，A項正確，排除。

　　B項：云南咖啡的主要品種為阿拉比卡，具有風味濃郁、酸度柔和的特點，這也是云南咖啡受到市場歡迎的原因之一，B項正確，排除。

　　C項：云南咖啡的核心產區是保山、普洱、臨滄等地，昆明并不是云南咖啡的核心產區。普洱、保山、德宏、西雙版納等地的咖啡種植均呈規�；�，尤其是保山，以其獨特的亞熱帶干熱河谷氣候，使得小�？Х刃纬�“濃而不苦、香而不烈、略帶果酸”的獨特風味，頗受市場歡迎‌。C項錯誤。

　　D項：云南咖啡的加工方法以水洗法為主，日曬法為輔，通過不同的加工方法可以賦予咖啡不同的風味和品質，D項正確，排除。

　　本題是選非題，因此，選擇C選項。

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（編輯：九茶汐子）