初中化學《人體重要的營養物質》說課稿

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　　各位老師，大家好，我是今天的××號考生，我說課的題目是《人體重要的營養物質》。接下來，我將以教什么、怎么教、為什么這么教為思路，從以下幾個方面開始我的說課。

　　(過渡：教材分析是上好一堂課的前提條件，在正式內容開始之前，我要先談一談對教材的理解。)

　　一、說教材

　　本節內容屬于人教版九年級下冊第十二單元課題1的內容，第十二單元屬于《化學與社會發展》這個一級主題，是個涉及面較廣的單元。本單元及本課題不是初中化學的核心內容，屬于知識的擴展和應用的范疇。課標對這部分內容雖然要求不高，屬于了解和知道的層次。但這些知識與學生生活實際聯系密切，能夠豐富學生的生活常識，引起學生的學習興趣，十分有利于學生情感態度價值觀的發展。

　　(過渡：教師不僅要對教材進行分析，還要對學生的情況有清晰明了的掌握，這樣才能做到因材施教，有的放矢，接下來我將對學情進行分析。)

　　二、說學情

　　學生已有初中生物的相關知識和生活中的一些常識經驗，通過前邊的學習也具備了一定的化學與生活密切聯系的認識。學生也初步具備了與人合作交流、分析解決簡單問題的能力。因此，可以引導學生從化學的角度去理解各種營養物質對人的生命活動的重要意義及合理安排飲食的重要性。

　　(過渡：根據新課程標準，教材特點和學生實際，我確定了如下教學目標：)

　　三、說教學目標

　　1.知道蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水等六大基本營養素;了解蛋白質、糖類、油脂、維生素與人體健康的關系;了解上述用營養物質對人的生命活動的重要意義以及合理安排飲食的重要性。

　　2.通過交流、討論，提高分析、歸納提高總結能力交流表達能力和從眾多知識中提取有效知識的能力。

　　3.進一步認識到化學與生活有著密切的聯系，發展學習化學的興趣。

　　(過渡：根據新課標要求與教學目標，我確定了如下的重難點：)

　　四、說教學重難點

　　【重點】

　　蛋白質的生理功能。

　　【難點】

　　蛋白質的生理功能。

　　(過渡：為了解決重點，突破重點，我確定了如下的教學方法：)

　　五、說教學方法

　　講授法、自主探究法。

　　(過渡：我認為，鉆研教材，研究教法學法是上好一門課的前提和基礎，而合理安排教學程序則是最關鍵的一環，為了使學生學有所獲，我將從一下四方面展開我的教學過程。)

　　六、說教學過程

　　環節一：導入新課

　　在課程開始，我會結合生活創設情境提出問題：早餐吃了什么?其中有哪些營養物質?從根據學生的回答引發對各種營養物質作用的學習，從而引入本節新課。

　　通過創設和諧、輕松的學習氛圍，激發學生的想象力，確立從生活走向化學的學習思路。

　　環節二：新課講授

　　首先我會出示一張人體需要的營養物質的圖表引導學生觀察表格，并且介紹人體所需要的六種營養物質分別是蛋白質，糖類，油脂，維生素，水和無機鹽。在學生了解這些內容以后分解對其中的一些營養物質進行講解。

　　1.蛋白質

　　首先我會提出問題“什么是蛋白質?蛋白質由什么構成?蛋白質有什么作用?”讓學生帶著問題閱讀教材，小組討論總結后回答此問題。接下來出示投影資料：蛋白質和氨基酸，介紹氨基酸的生成，氨基酸與人體生長發育的作用。然后采用實例的方式向同學們講授血紅蛋白、酶等不同蛋白質在人體生命活動中執行的不同功能。如出示視頻講述氧和血紅蛋白在人體中的作用，讓學生小組討論一氧化碳中毒的危害和預防措施。引導學生學習書中的資料卡片，了解酶在生物體內有非常重要的作用，酶在生物體內的功能。播放錄像講授吸煙的危害，并及時教育學生青少年一定要遠離煙草。最后結合甲醛浸泡食物等實例引導學生認識到酒精、甲醛、酸堿等使蛋白質的變性的現象，使同學們理解這些物質對生物體產生危害的原因。

　　在該環節的教學中，我采用了多媒體呈現圖片、視頻的方法，將蛋白質抽象的結構和蛋白質的作用直觀生動的呈現給學生，使學生建立一種感性認識后，理解蛋白質這種有機化合物在生命體中的重要作用，同時通過案例講解的方法，將枯燥的知識與生活實際聯系了起來，讓學生從生活中走向化學，意識到學習化學的重要作用，提高學習化學知識、應用化學知識的積極性。

　　(2)糖類、油脂、維生素

　　這一部分主要講解了糖類、油脂、維生素的組成和功能，簡單了解水解的產物，這一部分的內容比較簡單主要采用學生小組合作形式，參考教材和學生查閱的資料，針對糖類、油脂、維生素的組成、功能和缺失該營養素的后果展開討論，在學生充分交流明確各類營養素的基本知識后，我會提出一些應用性的問題，如“淀粉也屬于一種糖類，分析饅頭為什么越嚼越甜?”等，學生通過思考回憶糖的水解等知識可以順利地解決問題，然后我會出示資料卡片，講解纖維素、黃曲霉毒素等相關的知識，引導學生認識到合理飲食的重要性。

　　這部分知識的教學中，我主要采用小組討論的方法，是由于知識本身的難度并不大，但與生活實際有著密切的聯系，不同的學生熟悉不同方面的知識，在小組討論中，不僅能夠達到使學生之間互相啟發，取長補短，開拓視野的目的，也能使學生在相互交流，相互傾聽的過程中，獲得主動表達和被認同的滿足感與成就感，進一步提高學生表達的自信和主動學習的積極性。

　　環節三：鞏固提高

　　在這一環節中，我會請學生來通過角色扮演的形式，分別讓同學代表這幾種營養物質說出自己的用途，構成和存在于哪些食物中。并且告訴學生不能偏食，不能挑食。通過此游戲提高課堂的趣味性，豐富學生的生活常識。

　　環節四：小結作業

　　請學生回答本堂課的收獲有哪些，可以回答學到了哪些知識，也可以回答學習的感受。

　　布置作業：動手為自己和父母各設計一份食譜。

　　七、說板書設計

　　好的板書能夠體現教學重難點，方便學生梳理課堂中學到的知識，我的板書直觀而簡明，請各位老師看我的板書：

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